Antep’te zeytin hasadının başlamasıyla birlikte sofralık zeytin, Antep halkının vazgeçilmezi haline geldi.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da kırma yeşil zeytinler Gaziantep sofralarında yerini aldı. Gaziantep’te Kale’nin altında kırık yeşil zeytin satan Mesut Özdemir, bir kutu kırık zeytinin fiyatının 250-300 lira arasında olduğunu söyledi. Özdemir, “Sofralık zeytinlerin en leziz olanı kırma zeytindir. Gaziantep’te kırma zeytini herkes sever. Zeytini kendimiz kırıyoruz. Çekirdekli zeytinin kilosu 80 lira, kırılıp temizlenmiş zeytinin konserve fiyatı ise 80 lira. 250-300 lira arasında değişiyor. Zeytinin fiyatı yüksek ama talep de yüksek.” “çok” dedi.
“Zeytin ne kadar küçükse, o kadar çok yağı vardır.”
Zeytinin kalitesinin içindeki yağa göre belirlendiğini belirten Özdemir, “Zeytin ne kadar küçük olursa o kadar çok yağ, ne kadar büyükse o kadar az yağ olur. Müşterilerin bildiği bir yanlış bilgi var. Ne kadar büyük olursa o kadar fazla yağ olur. Zeytinin yağı o kadar az olur. Küçük zeytinler her zaman yağlıdır.” “Zeytin kahvaltıda, börek ve piyaz yapımında çok tüketiliyor” dedi.
“Zeytin az olmasına rağmen talep yüksek”
Bu yıl Gaziantep’te zeytin sezonunun olmadığını söyleyen Özdemir, “Zeytin bu yıl yüzde 50 rekolte veriyor. O yüzden fiyatlar yüksek. Buna rağmen yeşil zeytin, Gazianteplilerin vazgeçilmezidir. İki kutu alamasalar bile” dedi. , kesinlikle bir tane alacaklar.”
Fıstık toplayacak personel bulmanın zor olduğunu belirten Özdemir, “Günlük işçiler verilen paraya doyamıyor. Bu nedenle ağaçtan zeytin toplayacak işçi bulamıyoruz.”
“81’le satıyoruz”
Özdemir, 81 ilin tamamına satış yaptıklarını, bu yönde talebin çok yoğun olduğunu ve olumlu geri dönüşler aldıklarını sözlerine ekledi. – GAZİANTEP
